Sous Chef (m/w/d) - #33267

ab sofort | Ganzjahresstelle | Umsatzprovision

Möchten du deine Karriere als Sous Chef*in vorantreiben? Wir suchen eine talentierte und erfahrene Person für die Position des Sous Chefs (m/w/d), die unser Küchenteam mit Leidenschaft und Fachkenntnis bereichert und gemeinsam mit 1.500 Mitarbeiter*innen dafür sorgt, dass unsere Gäste aus aller Welt ein besonderes Urlaubsfeeling erleben.

• Vertretung des Küchenchefs bei Abwesenheit oder Ausfall


• Mitverantwortung für die operative Leitung der Küche


• Küchenorganisation und -management:
  
  
  
  • Planung und Koordination von Arbeitsabläufen
  
  
  • Sicherstellen von effizienten Produktionsprozessen
  
  
  • Kontrolle von Lagerbeständen, Bestellungen und Lieferungen
  
  
  • Erstellung von Warenanforderungen sowie Kontrolle der Warenlieferungen (Ergänzung aus Basis-Profil)
  
  
  
  


• Mitarbeiterführung:
  
  
  
  • Anleitung, Schulung und Motivation des Küchenteams
  
  
  • Erstellung von Dienstplänen und Einsatzplanung
  
  
  • Förderung von Teamarbeit und Einhaltung von Qualitätsstandards
  
  
  • Unterstützung bei der Ausbildung unserer Auszubildenden (Ergänzung aus Basis-Profil)
  
  
  • Disziplinarische Führung der Küchenmitarbeiter*innen (Ergänzung aus Basis-Profil)
  
  
  
  


• Qualitätskontrolle:
  
  
  
  • Überwachung der Zubereitung von Speisen (Zubereitung von frischen und gesunden Speisen gemäß unserer Qualitätsrichtlinien)
  
  
  • Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards (HACCP, Lebensmittelhygiene) sowie entsprechende Unterweisung der Mitarbeiter/innen
  
  
  • Kontrolle der Portionsgrößen, Präsentation und Geschmack
  
  
  • Sicherstellung und kontinuierliche Kontrolle unseres internen Qualitätsstandards
  
  
  
  


• Menüentwicklung:
  
  
  
  • Mitgestaltung und Optimierung von Speisekarten
  
  
  • Entwicklung von neuen Gerichten oder saisonalen Specials
  
  
  • Kalkulation von Rezepten und Speisenkosten
  
  
  • Koordination des á la carte Geschäfts inklusive Erstellung einer kreativen/modernen Speisekarte
  
  
  • Menüplanerstellung bei Abwesenheit des Küchenchefs
  
  
  
  


• Administrative Aufgaben:
  
  
  
  • Mitarbeit bei Budgetplanung und Kostenkontrolle
  
  
  • Dokumentation von Bestellungen, Inventuren und Arbeitsabläufen
  
  
  
  

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin


• Mehrjährige Berufserfahrung, idealerweise mit Führungserfahrung


• Fundierte Kenntnisse in verschiedenen Kochtechniken und Küchenstilen


• Erfahrung in der Lebensmittelhygiene und Sicherheitsvorschriften


• Organisationstalent und Fähigkeit, mehrere Aufgaben gleichzeitig zu koordinieren


• Führungs- und Teamfähigkeit


• Belastbarkeit und Flexibilität, insbesondere in Stoßzeiten


• Kreativität bei Menügestaltung und Präsentation


• Kommunikationsstärke und Konfliktlösungskompetenz

• Unser Bruttogehalt startet ab € 2.605,-/Monat. Das tatsächliche Gehalt richtet sich selbstverständlich nach deiner Qualifikation und Erfahrung. Bis zu 3 Jahre fachspezifischer Vordienstzeiten werden angerechnet.


• „Raus aus dem Normalen, rein in coole Extras!“- mit unseren Sonn- und Feiertagszuschlägen sowie unserer Umsatz-Provision kannst du dir im Durchschnitt rund € 200,- brutto zusätzlich im Monat sichern – und mit extra Power, ist noch mehr drin!


• Sonntagszuschläge 25%


• Vollzeit (40 Stunden)


• Flexible Arbeitszeiten 


• Ein 13. und 14. Monatsgehalt ist dir garantiert


• Minutengenaue Abrechnung mit elektronischer Zeiterfassung


• Garantiert ein Wochenende im Monat frei


• Attraktive Weiterbildungsmöglichkeiten und Talenteprogramm


• Kostenfreies Essen an jedem Arbeitstag


• Urlaubsrabatte, Family & Friends Rabatte sowie Mitarbeiter*innenvergünstigungen


• Immer gut informiert mit unserer „my JUFA“ App


• Team-Events und Ausflüge (Jahresabschlussfeier, Betriebsausflüge etc.)